Hola Jumper,
Es posible que te hayas preguntado qué es eso de la Paleodieta que a menudo
cito. Si bien no soy ningún experto, voy a resumirte en que consiste,
recomendarte algunos videos y artículos y sobretodo libros por si quieres
profundizar más al respecto. Pero antes voy a explicarte un poco mi experiencia
personal.
Todos somos conscientes, o deberíamos serlo, de la
importancia de la alimentación para la salud y el rendimiento deportivo. Deberíamos,
pero en la práctica, no lo parece.
En mi caso nunca he tenido problemas para comer, es más, creía
que, dentro de lo que cabe comía bastante sano. Mi anterior dieta estaba
repleta de carne, pasta, arroz y leche. Los hinchazones, el picar entre horas, las
bajadas de azúcar (sobretodo en mitad de los entrenos) las malas digestiones y los
resfriados eran habituales en mi día a día.
Gracias a mi amigo de Entrenaenbarcelona.com descubrí hará
cosa de un año la
Paleodieta y aunque al principio era algo escéptico, fui informándome
al respecto.
Cuanto más leía más coherente me parecía así que decidí hacer
cambios en mi alimentación de forma paulatina. Actualmente sigo aprendiendo y
mejorando mi dieta a diario, aún puedo mejorar mucho pero, si me pongo a
comparar en perspectiva respecto a lo que comía hace un año, veo que el cambio
es más que significativo.
En cuanto a los beneficios experimentados destacaría la energía
que siento a lo largo de la jornada, mucho más activo. Han desaparecido los
bajones de azúcar, las malas digestiones (excepto cuando peco y me salto el
estilo paleo) y sobretodo los resfriados y los virus, que trabajando con niños,
suele ser el pan de cada día.
¿En qué consiste la dieta Paleo?
Consiste en alimentarse lo más parecido posible a cómo se
alimentaban nuestros ancestros durante el Paleolítico antes de que apareciese
la agricultura. Podríamos decir que es aquello que nuestro código genético nos
pide, la alimentación del ser humano por naturaleza.
La dieta paleo (o evolutiva) está formada por:
-
carnes
-
pescados
-
frutas
-
verduras
-
frutos secos
-
huevos
Y en cuanto al líquido, básicamente agua.
Algunas características importantes:
-
No es inflamatoria
-
Incluye muchos productos alcalinos (anticancerígenos)
-
Tiene una carga glucémica moderada, a nivel energético
no sufrimos picos.
-
Aporta muchos más nutrientes vitales para nuestro
sistema inmunológico.
En mi opinión la Paleodieta no se trata de una simple moda ya que
está respaldada por muchos estudios científicos que avalan sus beneficios. Además,
el paleolítico representa más o menos el 90% del recorrido temporal de la
humanidad, así que estaríamos ante la moda mas duradera de la historia!!
Tal vez pienses que no tiene sentido contradecir la pirámide
alimentaria estándar que tanto nos han inculcado. ¿Acaso crees que, tanto el
poder como la industria, a raíz de los últimos descubrimientos, van a
rectificar su discurso y poner en peligro los grandes beneficios del negocio de
la alimentación? ¿De verdad piensas que al sector le importa más la salud que el dinero?
A mi, personalmente, me parece mucho más coherente la
dieta del ser humano en sus inicios, fiel a su naturaleza, que no la que dictan
las grandes compañías y nuestros políticos, comprados por los lobbys del
capitalismo.
Conclusión y recomendaciones
Si bien es cierto que llevar una alimentación estrictamente
paleo es muy difícil hoy en día debido al contexto en el que vivimos, por
pequeños que sean los cambios a mejor que incluyas en tu alimentación los verás
reflejados en tu día a día. Tal vez puedes empezar por eliminar el pan y la
leche de tu mesa y poco a poco ir mejorando tus hábitos.
De todos modos, yo te recomiendo que te informes y tomes tu
propia decisión. Si decides probar, hazlo progresivamente. Y sino al menos sé
consciente de la existencia de esta alternativa, más cercana a nuestros orígenes,
por la que cada vez más gente opta, con deportistas de élite como Djokovic o
Kobe Bryant incluidos.
Algunos de los libros que he leído y recomiendo al respecto
son:
-
La dieta paleolítica (Loren Cordain)
-
Paleovida (Carlos Pérez)
- La Paleodieta (Rob Wolf)
-
Paleodieta para deportistas (Loren Cordain y Joel Friel)
Os adjunto una guía básica para hacer la transición a una
dieta evolutiva, un vídeo de alimentación holística muy recomendado con muchas
similitudes con la dieta paleo y una entrevista a Carlos Pérez, probablemente
uno de los portavoces más cualificados del estilo paleo en nuestro país.
Guía básica:
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